El pasado mes de septiembre, el Gobierno aprobó en Real Decreto 315/2025 por el que se regula la seguridad alimentaria y nutrición, para el fomento de una alimentación saludable y sostenible en centros educativosa. Esta nueva normativa, marcará cómo deben ser los menús escolares en todos los centros educativos, a partir de este mes de abril.
¿Qué cambiará en los menús?
El nuevo decreto establece cuántas veces por semana deben aparecer distintos grupos de alimentos, con el objetivo de ofrecer comidas más equilibradas:
- Primeros platos: más presencia de hortalizas (1-2 veces), legumbres (1-2), arroz (1) y pasta (1).
- Segundos platos: pescado entre 1 y 3 veces por semana, huevos 1 o 2, proteína vegetal hasta 5 veces, y un control más riguroso de la carne (máx. 3 raciones por semana, con solo 1 de carne roja al mes y 2 de procesadas).
- Guarniciones: más ensaladas (3-4) y hortalizas o patatas (1-2).
- Postres: la fruta fresca será la protagonista (4-5 veces), dejando solo 1 día para lácteos sin azúcar añadido.
Además:
- Los precocinados se limitarán a una vez al mes.
- Habrá frituras solo una vez por semana.
- El agua será la única bebida que se ofrezca en el comedor.
- Los frutos secos estarán prohibidos para menores de seis años.
- El pan integral deberá servirse dos veces a la semana y arroz/pasta integrales cuatro veces al mes.
- Se alternará pescado blanco y azul.
